|
|
Celeries Braises (bleekselderij Uit De Loire)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 struik bleekselderij
125 g spek in dobbelsteentjes
boter
12 uitjes
250 ml bouillon of meer
bouquet garni
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was een struik bleekselderij, verwijder de draden met een dunschiller, snij de stengels zonder blad in stukken en blancheer ?5 minuten.
Bak 125 g dobbelsteentjes spek in boter, voeg 12 uitjes toe tot ze bruin zijn en haal ze er dan uit, bak de selderij 2 minuten, doe er 2 ? dl bouillon bij met bouquet garni, zout en peper. Smoor alles 30 minuten.
Voeg dan de uitjes toe en smoor nog 20-30 minuten. Eventueel extra bouillon erbij.
Haal groente & spekjes eruit, kook het vocht in tot 1? dl en giet over de selderij.
|
|
|